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菲律宾欧博科技的固体饮料是很多人的营养选择
，很多人会觉得为什么不直接吃大豆或者喝牛奶呢

？今天就为您解释。

（1）酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀
。大豆低聚肽没有等电点
，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

（2）直接吸收性。体外试验证实

，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后
，95%以上未被消化


；经胰蛋白酶处理后

，约90%未被消化
。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。

（3）安全性。大豆内存在很多的抗营养物质
，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害
。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。

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（1）大豆低聚肽分子量小

。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下

。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平。

（2）大豆低聚肽水溶性好
。大豆蛋白溶解度低，固体饮料代加工，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。

（3）大豆低聚肽热稳定性好。蛋白质遇热变性
，而大豆低聚肽对热稳定
。因此
，可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品
，不会造成其结构改变。

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